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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 17:36

A Pâques il n’y a pas que les cloches (ça on les a toute l’année !) il y a aussi les œufs. Et des œufs par milliers, vous en trouvez le lundi de Pâques à Bessières (31), sous forme d’omelette.

Voici bien une manifestation hors du commun, parrainées par la Confrérie mondiale des chevaliers de l'omelette, qui mérite d’être vue au moins une fois dans sa vie : l’omelette géante de Bessières. Initiée en 1973, nous en sommes à la 37ème édition. En effet en 1991 l’omelette n’a pas eu lieu pas respect pour les forces engagées dans la guerre du Golfe.

Cette gargantuesque omelette a de plus un atout incontestable : la dégustation est gratuite !

 

Il convient d’arriver tôt (autour de 10 h 30) pour assister à tous les préparatifs.

Les chevaliers font leur entrée, précédés par la relève et accompagnés par les musiciens.

 

Omelette 01

 

Omelette 06

 Omelette 07

 

 

Omelette 08 

Respect des coutumes et traditions...

 

Omelette 05

 Omelette 02

 

On procède aux différentes intronisations. Ensuite commence le cassage des œufs, oui 15 000 à casser, ça prend du temps !

  Omelette 12

Et ça fait un sacré monticule de coquilles !

 

Omelette 14

L’organisation est rodée. Les tâches sont réparties, des chevaliers en toque blanche et cravate jaune, coupent le pain, 1 m 50 et 35 kg, pendant que d’autres cassent les œufs.  

Un certain chevalier se demande même comment il va s'en sortir !

Omelette 09

 

Omelette 10

 Omelette 13

La poêle en inox culinaire de 4 mètres de diamètre, avec un manche constitué d’un poteau téléphonique, est amenée sur le feu de bois, régulièrement entretenu par le « maître feu », par un chariot élévateur.

 

Omelette 04

 Omelette 20

La poêle est huilée puis y sont déversés les œufs battus. Plusieurs personnes remuent avec de longues cuillères en bois pour que cela n’attache pas.

 Omelette 16  Omelette 19

Le chariot élévateur retire la poêle du feu lorsque la cuisson souhaitée est atteinte.

 

Omelette 21

 

Des assiettes déjà parées d’un morceau de pain et d’une fourchette sont remplies d’omelette et enfin distribuées à la foule qui trépigne d’impatience. Pour les plus gourmands (et patients), une deuxième omelette est resservie.

 

Omelette 18

 

Omelette 15  Omelette 17

Quant à la technique de nettoyage de la poêle, oui je la trouve plutôt cool !

Omelette 22

 

Quelques chiffres annoncés : 5 kg de poivre, 1 kg de sel, 25 litres d’huile (et beaucoup d’huile de coude), des brassées de ciboulette et 15 000 œufs.

 

C’est une fête familiale. Un marché se tient en parallèle sur la place avec un toboggan géant pour les enfants.

En plus il a fait très beau, comme pour faire un pied de nez à la météo capricieuse annoncée.

En revanche je suis très déçue, je n’ai pas vu l’ombre d’une respounchous (asperges sauvages). Depuis le temps qu’on m’en rebat les oreilles j’aurais bien voulu y goûter !

 

Vous pouvez donc dès à présent ouvrir votre calendrier électronique préféré pour mettre une alerte au prochain lundi de Pâques.   

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Published by dilettante - dans Culture
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